La tortilla de patatas es un plato clásico de la gastronomía española, un símbolo culinario español que triunfa más allá de sus fronteras. Con cebolla o sin cebolla. Hecha o poco hecha. Cada uno tiene sus preferencias, pero lo que está claro es que es una tapa irresistible a cualquier hora, para desayunar, comer o cenar. En Madrid, cumbre de los bares donde tapear, encontramos algunas de las mejores tortillas de toda España. Nosotros os traemos hoy los bares y restaurantes donde probar las mejores tortillas de Madrid. ¡Apunta para hacer ruta!

Juana La Loca

La neotaberna Juana La Loca se ha ganado una merecida reputación gracias a su emblemática tortilla de patatas, que es considerada por muchos como la mejor de Madrid.

Este manjar se distingue por su punto perfecto de cocción y con una textura poco cuajada que se deshace delicadamente en el paladar. La tortilla lleva cebolla confitada, que le añade un toque de dulzura que eleva su sabor a otro nivel. En Juana La Loca no escatiman en generosidad, sirviendo una ración abundante por tan solo 4,5 euros.

Cañadío

Cañadío es conocido por sus platos con sabor a Cantabria, pero sobre todo, por su pincho de tortilla. Paco Quirós trajo a Madrid en el 2011 un pincho de tortilla súper suave, poco cuajado y con cebolla confitada que le aporta su sabor característico. Este pincho de tortilla se ha convertido en el sello distintivo de Cañadío, cautivando a todos aquellos que lo prueban.

Sylkar

Sylkar es para muchos el templo de la tortilla de patatas. Este bar modesto nació hace más de 50 años de la mano de un matrimonio emprendedor que decidió abrir un bar en el barrio de Chamberí para ofrecer platos de toda la vida ricos, buenos y a buen precio. Ahora, Sylkar es un referente en tortillas en Madrid.

Las Tortillas de Gabino

En sopa de ajo, guisada con callos o la mágica de bacalao. En Las Tortillas de Gabino podemos probar tortillas de lo más variopintas. Se siguen las recetas tradicionales de Gabino, que comenzó a hacer estas tortillas diferentes en los años 60 en el restaurante La Ancha. ¡Os encantarán!

Casa Dani

Uno de los lugares más conocidos donde probar un pincho de tortilla. Casa Dani lleva abierto desde 1991, y desde entonces no han parado de servir tortillas en todos estos años. Podemos pedirla tanto con cebolla como sin. Maestros en cocinarlas con el punto perfecto y con un sabor inconfundible. Pasaos a probarlas por el Mercado de la Paz y nos contáis.

Bodega de la Ardosa

Malasaña siempre ha sido castizo. Y Bodega de la Ardosa es prueba de ello. Un bar con un pincho de tortilla excepcional, perfecto para acompañarlo con un vermut de grifo. Este bar es centenario, fundado en 1892, donde se mantiene la tradición y los sabores de toda la vida.

Álvaro López © Madrid Destino

Caracola

Tortilla de patatas al horno. Sí, sí, como lees. En Caracola preparan unas tortillas al horno super jugosas, cremosas y nada secas. Además de la clásica tortilla de patata, Caracola ofrece una selección de opciones tentadoras que combinan sabores exquisitos con la jugosidad característica de sus tortillas. Desde la tortilla de queso gorgonzola, con su toque distintivo y suave cremosidad, hasta la tortilla de chorizo ibérico o trufa. Cada variedad promete deleitar y sorprender a los paladares más exigentes.

Colósimo

Los platos de inspiración gaditana de Colósimo son un espectáculo, pero lo que es un must es su tortilla de patatas. Poco cuajada, con patata que se deshace y con cebolla confitaba. Un pincho perfecto para saciar el hambre o calmar ese antojo de una buena tortilla de patatas en Madrid.

Gran Café Santander

Gran Café Santander, perteneciente al grupo Cañadío, es la parada imprescindible para tomar un pincho de tortilla si nos encontramos cerca del barrio de Las Salesas. Posee la jugosidad perfecta y el sabor inconfundible de un buen pincho. Querrás volver a probarla seguro.

Pez Tortilla

En Pez Tortilla son especialistas en croquetas, cervezas artesanales y, por supuesto, en tortillas de patatas. Tienen cuatro variedades, las cuatro poco cuajadas: la tradicional, la de queso de cabra, la de parmesano y la de morcilla. Son tortillas que han conseguido destacar entre la multitud de opciones y ofertas gastronómicas de Madrid.