X Ruta de la Fabada y las Verdinas
La décima edición de la Ruta de la Fabada y las Verdinas está en marcha, un emocionante evento culinario de escala global que rinde homenaje a Asturias y su rica tradición gastronómica. Desde el 16 de febrero hasta el 17 de marzo de 2024, más de 140 restaurantes en todo el mundo se suman a esta celebración, ofreciendo menús que exploran y exaltan la fabada asturiana, fabes o verdinas.
Esta edición, la más extensa de su historia, reúne a 140 restaurantes en Europa, América, Asia y Oceanía, subrayando la creciente influencia de la fabada en la escena culinaria internacional. La Ruta de La Fabada y Las Verdinas, con nueve ediciones previas a nivel mundial, celebra su décimo aniversario con cifras récord, habiéndose inscrito más de 140 restaurantes de todo el mundo.
Madrid, como epicentro de la gastronomía en España, desempeña un papel destacado en esta celebración. Algunos de los restaurantes participantes en la capital española incluyen:
Sidrería Carlos Tartiere:
Bollito preñado.
Fabes con boletus.
El Kiosko de la Alameda en Brihuega, Guadalajara:
Fabes con setas y trufa de la tierra.
Verdinas con royal de manitas de cordero de la Alcarria.
Sidrería El Antoju de Madrid:
Verdinas con cabrito.
Arroz con leche.
Estos establecimientos, junto con otros participantes, conforman un itinerario culinario que se puede explorar a través de un gastromapa digital en Google Maps. Este mapa permite descubrir la diversidad y creatividad de las propuestas gastronómicas que van más allá de las recetas e ingredientes, resaltando la dimensión internacional de las fabas y verdinas de Asturias.
Además, en el desarrollo de la ruta, se llevará a cabo la II edición del concurso Las Mejores Verdinas de España, un evento que agrega emoción y competencia a esta celebración culinaria. Un total de 140 restaurantes inscritos en la X edición, con Madrid contribuyendo significativamente con 37 participantes.
A pesar de la conclusión del Día Mundial de las Legumbres de la ONU el 10 de febrero, la ruta destaca la importancia de las legumbres, consideradas «alimento básico» por las autoridades sanitarias para mantener una dieta saludable. Aunque España está por debajo de la media mundial en el consumo de legumbres, la Ruta de la Fabada ofrece una plataforma para apreciar y disfrutar de estas delicias culinarias.
La información detallada sobre los restaurantes participantes y sus propuestas está disponible en la web de la ruta y en las redes sociales oficiales de la Ruta de la Fabada en Facebook, Twitter e Instagram. Sumérgete en esta experiencia gastronómica única que celebra la diversidad de la fabada asturiana. ¡Buen provecho!
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