Vinology, es el bar de culto al vino más chic de Madrid. Un lugar donde descubrir y aprender sobre el vino mientras se disfruta de una o varias copas, acompañando esto con una excelente gastronomía y en un entorno acogedor y cálido.

Al mando de Vinology se encuentra Pilar Oltra, su fundadora. Pilar es argentina y desde muy pequeña aprendió a caminar entre viñedos, además es nieta de viticultores, así que su historia de amor con el vino nace, incluso, antes que ella. En 2020 inauguró La Parra by Pilar Oltra, un espacio en un entorno natural donde poder desarrollar y mostrar a los clientes todos los conocimientos aprendidos, consiguiendo que quienes lo visitan se enamoren del vino y de todo lo que lo rodea. Más tarde, en 2022, fundó Vinology. En este refugio, Pilar y su equipo rinden culto al vino español con el fin de descubrir a todos los visitantes, la historia de los mismos y por supuesto su exquisito sabor.

Propuesta gastro

En Vinology primero se elige el vino y después la comida. Al revés de lo que ocurre en un restaurante al uso. Y según esto, se aconsejan unos platos u otros. Aquí solo se sirven vinos nacionales que además van variando con cada cambio de estación. La carta, por supuesto, está muy cuidada y con productos de gran calidad.

Catas y talleres

En Vinology proponen un calendario de catas y talleres mensuales con los sumilleres del sitio y con enólogos invitados para aprender y para descubrir la cultura del vino. Experiencias únicas para conocer todos los entresijos del vino entre amigos y de la mano de grandes expertos.

Eventos

Vinology también pone a disposición de los clientes eventos como catas guiadas, catas con maridaje y todo tipo de experiencias sensoriales tanto para empresas como para particulares. Pilar Oltra planifica, organiza y produce cada evento de manera especial, tanto en el propio espacio como fuera de este, en España y Europa.

Ubicación

Vinology se encuentra en calle Conde de Aranda, 11, en el Barrio de Salamanca. Una zona con  característicos edificios de principios del siglo XX, el lugar ideal para perderse y dejarse ver.