La Bistroteca

Si eres amante de la carne, no te pierdas este restaurante especializado en la parrilla que recibió el premio a la Mejor Hamburguesa Gourmet 2021-2022

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Restaurantes Carnes a la parrilla A la Parrilla Parrilla

El templo para los amantes de la parrilla. La Bistroteca es un restaurante que homenajea el producto, la calidad y el buen hacer. Su respeto y su buen trabajo hacia el producto cárnico con el que trabajan les hizo merecedores en el año 2021-2022 del premio a la mejor hamburguesa gourmet de España.

Tienen dos restaurantes ubicados en el barrio de Salamanca, a ton solo 50 metros el uno del otro. La decoración ambientada en los locales del Soho de Nueva York y el trato excepcional de su personal elevan al máximo la experiencia gastronómica de comer en este restaurante.

En La Bistroteca no te vas a quedar con hambre de carne. Las brasas son la técnica principal para prepararla. Y es que son especialistas en la parrilla, en ese marcado de la carne para que quede en su punto justo, o a gusto del cliente, y en esa costra de la parte exterior de la carne en donde se acumula todo el sabor.

Vanessa San José es la chef y quien esta al frente de las parrillas desde hace mas de 20 años, es por ello que apuesta desde hace ya casi 8 años en llevar la hamburguesas a otro nivel.

Carta de la Bistroteca

Son 170 los gramos de carne que podemos degustar en cada una de las hamburguesas que pidamos, la cual es 100% vaca rubia gallega madurada dry aged. Tenemos la opción de escoger entre numerosas variedades de burguers. La Palma, con mojo picón, que les hizo merecedora del premio a mejor Hamburguesa Gourmet; la Wellington, imitando al famoso plato de hojaldre y relleno de carne y champiñón; la Yankee, que lleva pulled pork; o la clásica, BaconCheese Bistro 2.o., entre muchas otras más.

Además de hamburguesas, podemos degustar su chuleta de Joselito o su costillar. Si nos atrevemos, podemos pedir una degustación de ahumados que incluye panceta, chorizo criollo, pulled pork y brisket de vaca gallega.

La carne es el producto principal de la Bistroteca, pero hay muchos más platos que también merecen un hueco si visitamos La Bistroteca. No te pierdas su ensaladilla rusa con torreznos y acabado en mesa con una yema de huevo, su guacamole también preparado en mesa, sus tacos y, como no, sus postres. Imprescindible probar tarta de queso y su tres leches.

 

 

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