El sofisticado espacio de alta cocina japonesa en el Bernabéu lanza su nueva carta de finger food, ideal para quienes buscan una experiencia informal pero exquisita en su espectacular barra. Disponible a diario, de 13.30 a 16.00 h y de 20.30 a 00.00 h, esta propuesta reinterpreta algunos de los platos más emblemáticos del restaurante en formato para compartir, perfecta para el tardeo o las primeras copas de la noche.

Alta cocina japonesa en formato informal

Ubicado en la décima planta del Estadio Santiago Bernabéu, KŌ by 99 Sushi Bar se ha consolidado como uno de los destinos más exclusivos del ocio gastronómico madrileño. Con vistas privilegiadas al césped del estadio y un interiorismo que roza el arte, esta moderna izakaya de lujo propone una nueva forma de disfrutar la cocina nipona más refinada.

Su nueva carta de finger food ofrece una selección de bocados pensados para compartir en barra o en mesa, en un ambiente relajado pero siempre sofisticado. Entre las propuestas destacan:

• Tres tipos de makis: atún picante, salmón con langostino en panko y vegano con shiitake.
• Tres nigiris de autor: salmón, toro y atún.
• Seis cortes de sashimi de primera calidad.
• Tempuras emblemáticas: langostino tigre y vieira con lima.
• Gyozas de setas de temporada y Wagyu.
• Croquetas de carabinero.
• La exquisita ostra Nº3 con espuma de yuzu.
• El icónico Kō Katsu Sando, un sándwich de Wagyu A8 que ya es sello de la casa.

Una carta reducida, pero cargada de sabor y calidad, que mantiene el sello de excelencia del grupo Bambú, responsable también del reconocido 99 Sushi Bar.

Coctelería de autor: creatividad con alma japonesa

La experiencia en KŌ no se limita al plato. Su barra se convierte en punto de encuentro para los amantes de la coctelería creativa con una carta de 15 cócteles de autor que combinan tradición oriental, técnica contemporánea y presentaciones sorprendentes. Algunas joyas:

• Yakuza: pisco infusionado en vainilla, yuzu y sirope de frambuesa.
• Sakura: whisky Toki, Laphroaig y soda de cereza ahumada.
• Yungen: Hennessy VSOP con licor de café y oro comestible.
• Kintsugi: tequila Tres Generaciones, lima, jengibre y manzana verde.
• Koi: Roku Gin con agua de tomate y tres tipos de caviar vegetal.

Cada cóctel ha sido pensado para acompañar a la perfección los sabores umami y cítricos de la cocina japonesa, elevando la experiencia gastronómica a un nuevo nivel.

Una de las barras más exclusivas de Madrid

KŌ by 99 Sushi Bar presume también de tener una de las ofertas de destilados más completas y exclusivas de Madrid. La carta incluye referencias premium como:

• Whiskys japoneses de The House of Suntory: Yamazaki y Hakushu (incluyendo ediciones de 18 años).
• Las ediciones más especiales de The Macallan, como el Decanter Nº6 o el Macallan BLACK 2023.
• Rones como Zacapa XO, vodkas como Beluga o Crystal Head Aurora, y tequilas de alto nivel como Don Julio 1942 o Casa Dragones.
• Una selección de ginebras, vermús, mezcales, licores y aguardientes, incluyendo el exclusivo Louis XIII de Rémy Martin.

Todo pensado para quienes buscan cerrar una comida o comenzar una velada con un trago inolvidable.

El nuevo templo del tardeo prémium en Madrid

Con esta carta de finger food y coctelería de autor, KŌ by 99 Sushi Bar da un paso más allá en su propuesta: acercar la alta cocina japonesa a un formato más desenfadado, sin perder un ápice de su esencia sofisticada. Ideal para una comida ligera, una cita especial o un tardeo con vistas, este espacio se consolida como uno de los locales imprescindibles del panorama gastronómico madrileño.

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