El Jardín de Arturo Soria
El Jardín de Arturo Soria es un vergel escondido en Madrid, con dos zonas de jardín para disfrutar de los días de calor.
Terraza chill out en Arturo Soria
Para un plan informal, nos sentamos en su agradable chill out. Esta zona sin reserva nos recibe nada más subir sus escaleras, con mesas altas y bajas a la sombra de los árboles.
En esta zona se ofrece una carta propia de picoteo, más corta e informal para la temporada. En ella encontramos el Brioche de steak tartar; las Gildas; sus clásicas Croquetas de jamón; las Braviolis con calamar; o los Torreznos con patata revolcona, entre otras opciones.
Jardín más formal
Y para un encuentro más serio, cruzamos su salón acristalado hasta llegar al escondido jardín trasero. Un vergel con una fresca oferta gastronómica basada en producto, calidad y tradición.
Entre las propuestas destacan el Ajoblanco con caballa curada y uvas; el Salpicón de pulpo, que además tiene gambas, mejillones y vinagreta con mostaza Dijón; o unas Coquinas salteadas con ajo y perejil que trasladan directamente a la playa.
También las Zanahorias baby braseadas con hummus y mojo verde, los originales Rejos a la carbonara, fritos con harina de maíz, con panceta y napados con queso parmesano; o el Bonito del Cantábrico a la brasa con romesco y puerro confitado.
Para los carnívoros, además del chuletón, el lomo bajo de vaca o el siempre delicioso steak tartar de la casa, encontramos el sabroso Codillo asado con puré de chirivía y la nueva versión de su Hamburguesa de vaca madurada, que ahora se sirve con pan de patata, lechuga, tomate, cebolla roja y pepinillos.
Y para los amantes del finger food, los Chocos de Cádiz con mayolima o el Bikini de jamón ahumado, queso Havarti y mantequilla tartufata.
Postres y cócteles para completar la experiencia
En el terreno dulce hay un must have: la refrescante Milhojas de maracuyá con leche de coco; y también una Cremé brulée de vainilla con confitura de ruibarbo. Estos dos postres se unen a su imprescindible Torrija brioche, ahora macerada en toffee, jengibre y cítricos y acompañada de helado de café.
Y como el entorno invita a quedarse, la sobremesa -e incluso el aperitivo- se hace entre cócteles, con carta recién inaugurada. Los hay clásicos como el Mojito, originales como el Tintillo, y versionados como el Petroni Spritz, la Caipirinha de maracuyá y jengibre o el Daiquiri de fresa; y además, sin alcohol, el Ipanema, de maracuyá, piña y lima.
En resumen, el Jardín de Arturo Soria ofrece una propuesta gastronómica en sus terrazas, para disfrutar de los días de calor en Madrid.
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