Caiño, vinobar del bulevar de Ibiza, recién galardonado en los Premios de la Academia Madrileña de Gastronomía en la categoría de vinos y licores, estrena servicio de venta para llevarse a casa las referencias más especiales de su bodega y activa sus catas temáticas los viernes por la tarde y los sábados al mediodía.

Caiño, el espacio de culto al vino ubicado en el número 35 de la calle Ibiza y distinguido con un Solete por la prestigiosa Guía Repsol, da un paso adelante esta temporada y suma nuevas propuestas a su ya consolidada identidad como vinobar de referencia en la capital.

Premio de la Academia Madrileña de Gastronomía en la categoría de vinos y licores

La Academia Madrileña de Gastronomía celebró hace unos días la décima edición de sus premios anuales y Caiño recibió el reconocimiento en la categoría de vinos y licores. El galardón, que distingue a los establecimientos y profesionales que más han contribuido a elevar la cultura del vino en Madrid, consolida al vinobar de la calle Ibiza como uno de los espacios de referencia de la capital para beber bien y aprender de vinos.

Y llega en un momento en que Caiño suma novedades: una nueva tienda de vinos para llevar a casa y la activación de sus catas temáticas los viernes por la tarde y los sábados al mediodía.

Caiño ‘take away’: la tienda de vinos en el propio vinobar

A partir de este mes, y en línea con su filosofía de acercar el mundo vinícola a todos los que traspasan sus puertas, el local estrena su servicio de tienda a través del cual cualquiera podrá llevarse a casa algunas de las referencias más especiales de su bodega, caracterizada por una gran rotación y formada por vinos para todos los gustos y paladares, algunos muy curiosos que no se encuentran en el mercado convencional ni en la zona.

Esta colección que estará disponible para la compra y que permite elegir entre más de 120 referencias, sigue el mismo espíritu que ha definido la bodega del local desde su apertura en 2023: referencias curiosas, etiquetas de pequeños bodegueros que trabajan respetando profundamente la tierra, el viñedo y la elaboración, y propuestas difíciles de encontrar fuera de circuitos especializados como Cantayano de Manuel e Isaac Cantalapiedra o ⁠Benje, vinos canarios de Envínate.

La gran diferenciación frente a otras tiendas del barrio está precisamente ahí: el acceso a cupos de pequeños productores que no tienen distribución convencional. Vinos que llegan a Caiño por las relaciones directas que el equipo mantiene con elaboradores comprometidos con el territorio como Viña Zorzal en Navarra, ⁠Baldovar 923 en la sierra de Valencia, ⁠Christian Barbier en Tarragona o ⁠Eloi Cedó en Mallorca, entre otros.

Nuevos horarios de catas: viernes por la tarde y sábados al mediodía

Las catas temáticas de Caiño, ya un sello de la casa, estrenan nuevo horario. A partir de ahora se celebrarán los viernes por la tarde a las 18:30h en formato ‘Cata’ (25 euros) con hasta seis vinos seleccionados, y los sábados al mediodía a las 13:30h en formato ‘Cata y Moja’ (40 euros), lo que convierte a Caiño en uno de los pocos locales de Madrid que ofrece este plan en ese tramo del fin de semana.

El formato ‘Cata y Moja’ de los sábados, plan que combina cata y comida a pocos pasos del Retiro, está pensado para quienes quieren aprender sobre vino sin renunciar a un buen picoteo y mantiene la filosofía de siempre: catas abiertas al público, temáticas y accesibles, que en ocasiones cuentan con enólogos, sumilleres y bodegas invitadas. Estas incluyen cinco vinos de una región determinada, acompañados con cuatro bocados. Entre los ciclos que Caiño organiza destacan propuestas como «Orígenes sorprendentes», «Galicia diferente», «Un recorrido por las montañas de Gredos», «El Jerez desconocido» o «De Alsacia hasta el Languedoc: un viaje por Francia». La agenda de catas está disponible en la web del establecimiento.

Más info sobre Caiño

Ubicado en el número 35 de la calle Ibiza, Caiño abrió sus puertas en junio de 2023 como un lugar consagrado al disfrute del vino, solo o acompañado, con o sin comida. Desde entonces, gracias a su filosofía de acercar el mundo del vino al público sin corsés de la mano de un equipo joven que apuesta por democratizarlo y hacerlo accesible, se ha consolidado como uno de los vinobares referentes en la capital, consiguiendo el reconocimiento de un Solete de la Guía Repsol.

Cuenta con una carta de vinos no muy extensa que permite jugar con una rotación divertida. El objetivo es mantener un equilibrio entre referencias curiosas, etiquetas de pequeños bodegueros, sorbos exclusivos y propuestas diferentes de aquí y allá, sin perder de vista lo que el público demanda y reconoce. «Nuestra idea es que Caiño se convierta en punto de encuentro para disfrutar, beber muy bien y comer rico, muy rico», explica Carmen González-Llanos, directora de Caiño. «Buscamos llegar a todo el mundo con referencias cercanas; también que los clientes puedan conocer nuevos vinos. Nos encanta contribuir a la cultura del vino y, en consecuencia, a la cultura de nuestro país».

Además, en este moderno bar de vinos también se puede comer, con una carta dinámica, de picoteo para acompañar el vino, con algunos platos que den la vuelta a algunos clásicos y otros que entran y salen según temporada. Las croquetas de calamares en su tinta, las tablas de embutidos o quesos, la ensaladilla, «La Repolla» (tortilla de patata con repollo), los gambones al ajillo con patatas fritas y un huevo roto o la hamburguesa Caíño son algunos de los imprescindibles.

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Elaborado con la información y materiales remitidos por Cris Lancha | Comunicación y Relaciones Públicas