Las celebraciones de Halloween, Todos los Santos, los Difuntos y el Día de Muertos son una muy buena excusa para descubrir nuevas propuestas dulces en Madrid. En el barrio de Pacífico, el distrito de Retiro, Itama, la pastelería de autor de Irene Amat, se suma a estas fechas con pan de muerto tradicional, postres temáticos y algunas de sus elaboraciones habituales decoradas especialmente para la ocasión.

La propuesta combina la creatividad propia del obrador con una tradición mexicana que cada año gana protagonismo en las celebraciones de finales de octubre y principios de noviembre. Una alternativa para quienes buscan algo diferente con lo que acompañar estos días, pero también para quienes quieren conocer el trabajo de una de las pasteleras destacadas de la escena madrileña.

Pan de muerto tradicional y dulces inspirados en Halloween

Uno de los protagonistas de la temporada en Itama es el pan de muerto tradicional, un dulce característico de la gastronomía mexicana asociado a la celebración del Día de Muertos. Su presencia amplía la oferta de temporada del obrador y aporta un componente tradicional a una propuesta en la que también tienen cabida las creaciones inspiradas en Halloween.

A estas elaboraciones se suman diferentes postres temáticos y una selección de la bollería habitual de la pastelería, que se presenta con decoraciones especiales para la ocasión. El resultado es una vitrina adaptada a estas fechas, con propuestas que combinan el atractivo visual y el trabajo artesanal.

La iniciativa permite acercarse a Itama a través de una selección especial, sin perder de vista la filosofía de una casa que trabaja con una oferta en constante evolución.

Irene Amat, al frente de una pastelería de autor

Itama es el proyecto de la pastelera Irene Amat, reconocida como Mejor Pastelera Excelencias Gourmet en 2025. Su trayectoria incluye experiencias junto a profesionales como Oriol Balaguer y Dabiz Muñoz, además de su paso por Harrods y Mandarin Oriental Ritz.

Desde su apertura en 2024, la pastelería ha desarrollado una propuesta basada en elaboraciones artesanales y una vitrina que cambia con el tiempo. La técnica, la estética y el sabor forman parte de una filosofía que busca dar personalidad a cada creación.

La propuesta de Halloween ofrece así una oportunidad para descubrir tanto los dulces de temporada como el universo creativo de Amat, en un establecimiento que apuesta por la pastelería de autor en el barrio de Retiro.

IMPORTANTE: Estas elaboraciones especiales estarán disponibles solo hasta el 3 de noviembre de 2026. El establecimiento cierra domingos y lunes.

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