El dim sum lleva años conquistando las mesas madrileñas, pero durante unas semanas se convierte en el auténtico protagonista. Hasta el 26 de julio de 2026, diez restaurantes de la capital y su entorno participan en la cuarta edición del Festival del Dim Sum, una cita gastronómica que invita a recorrer algunos de los establecimientos asiáticos más interesantes de Madrid a través de menús creados específicamente para la ocasión.

Más que un festival al uso, la propuesta es una invitación a descubrir cómo un mismo bocado puede adoptar formas muy diferentes según la tradición, el producto o la creatividad de cada chef. Desde los clásicos dumplings al vapor hasta baos, jiaozis o elaboraciones de autor con ingredientes como foie, trufa o rabo de toro, el recorrido permite comprobar por qué el dim sum se ha convertido en una de las especialidades más apreciadas de la gastronomía china.

¿Qué es el Festival del Dim Sum?

El Festival del Dim Sum reúne a diez restaurantes que han diseñado menús exclusivos en torno a uno de los platos más representativos de la cocina cantonesa. Los precios oscilan entre 20,80 y 70 euros, ofreciendo opciones para distintos presupuestos y estilos de cocina.

El dim sum nació como acompañamiento del té en el sur de China y, con el paso del tiempo, ha evolucionado hasta convertirse en una de las expresiones más conocidas de su gastronomía. Hoy conviven recetas centenarias con interpretaciones contemporáneas que incorporan productos locales y técnicas de cocina de autor.

Diez restaurantes para hacer tu propia ruta del dim sum

Como en años anteriores, uno de los atractivos del festival es que cada restaurante interpreta el dim sum desde su propia personalidad.

Entre los participantes figuran propuestas tan diferentes como Bichopalo, Tripea, Le Chinois, El Bund, Hi Dami, Dim Sum Market, El Buda Feliz 1974, Cocina Lú, Tasty Bowl y Zhen, establecimientos que representan distintas formas de entender la cocina china y asiática en Madrid.

No todos buscan reproducir las recetas tradicionales. Algunos mantienen una línea muy fiel a la cocina cantonesa, mientras que otros incorporan ingredientes españoles o técnicas contemporáneas para ofrecer versiones más personales.

Precisamente esa diversidad convierte el festival en una buena oportunidad para descubrir restaurantes que quizá todavía no formen parte de tu lista habitual.

Mucho más que dumplings

Aunque solemos utilizar el término dim sum para referirnos a cualquier dumpling, en realidad engloba una enorme variedad de pequeñas elaboraciones.

Durante el festival podrán probarse especialidades tradicionales como los xiaolongbao de cerdo ibérico, los hakao de langostinos o los shumai cantoneses, junto a propuestas más creativas como jiaozis de ternera y foie, dim sum de pato con trufa, baos rellenos de lomo saltado con crema de rocoto o dumplings inspirados en recetas tan reconocibles como la pepitoria o el rabo de toro.

Ese equilibrio entre tradición e innovación es, probablemente, uno de los grandes atractivos de esta edición.

Cómo organizar la ruta

No hace falta intentar visitar los diez restaurantes en una sola semana.

Una buena opción es aprovechar el festival para descubrir zonas diferentes de Madrid.

Puedes comenzar por propuestas del centro como Dim Sum Market, Hi Dami o El Buda Feliz 1974; continuar hacia el eje de Arturo Soria con El Bund; acercarte al Barrio de Salamanca para conocer Le Chinois; o reservar otra jornada para Tripea, dentro del Mercado de Vallehermoso, una de las direcciones gastronómicas más interesantes de la ciudad.

Si buscas una escapada fuera del centro, Cocina Lú, en Boadilla del Monte, también participa en esta edición.

Puedes consultar la propuesta de cada uno de los locales en sus webs.

Una buena excusa para seguir descubriendo la cocina china

Madrid vive desde hace años un gran momento para la gastronomía china. A los restaurantes tradicionales se han sumado proyectos que reinterpretan recetas regionales, incorporan producto local o apuestan por una cocina más creativa, convirtiendo la ciudad en uno de los mejores lugares de España para descubrir la riqueza culinaria del país asiático.

El Festival del Dim Sum ofrece precisamente esa posibilidad: conocer diferentes estilos de cocina a través de uno de sus bocados más emblemáticos y comprobar cómo cada restaurante aporta una visión distinta sin perder de vista la tradición.

Nuestra recomendación

Si te gusta la cocina asiática, merece la pena aprovechar estas semanas para salir de los restaurantes habituales y probar alguno de los menús creados para el festival. Más que una colección de dim sum, encontrarás diez formas diferentes de interpretar uno de los grandes clásicos de la gastronomía china, desde las versiones más tradicionales hasta propuestas claramente contemporáneas. Ésa es, probablemente, la mejor razón para no dejar pasar esta cita gastronómica.

Y, por supuesto, acudir a varios de los establecimientos que participan en este Festival.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se celebra el Festival del Dim Sum de Madrid?

Esta cuarta edición se celebra del 6 al 26 de julio de 2026.

¿Cuántos restaurantes participan?

Participan diez restaurantes de Madrid y Boadilla del Monte, cada uno con un menú diseñado específicamente para el festival.

¿Cuánto cuestan los menús?

Los precios oscilan entre 20,80 y 70 euros, según el restaurante elegido.

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