¿Te imaginas disfrutar en una misma comida de las creaciones de Mario Sandoval, Juan Suárez de Lezo y Ricardo Vélez? El próximo 22 de octubre de 2026, quintoelemento convierte su quinto aniversario en una cita gastronómica especial con un menú exclusivo, grandes vinos de Bodegas Muga y champagne Perrier-Jouët. Una experiencia para darse un homenaje en Madrid por 150 euros por persona, con maridaje incluido.

El restaurante de Grupo Kapital, por cuyas mesas han pasado más de 350.000 comensales en estos cinco años, celebra la ocasión reuniendo a tres grandes nombres de la gastronomía española. La propuesta estará disponible tanto en el almuerzo como en la cena del jueves 22 de octubre y ofrecerá un recorrido por diferentes estilos culinarios, platos singulares y un final dulce a la altura de la celebración.

Si buscas una ocasión especial para disfrutar de la alta cocina en Madrid, esta es una fecha para marcar en la agenda.

Un menú especial con Mario Sandoval, Juan Suárez de Lezo y Ricardo Vélez

El aniversario reúne a Juan Suárez de Lezo, chef de quintoelemento y SEXTO, con Mario Sandoval, al frente de Coque, restaurante distinguido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. El apartado dulce tendrá como protagonista a Ricardo Vélez, chef y fundador de Moulin Chocolat y uno de los grandes referentes de la pastelería y el chocolate en España.

Tres personalidades, tres maneras de entender la gastronomía y una misma mesa. La cocina cosmopolita de quintoelemento, con sus influencias internacionales y japonesas, se encuentra con la interpretación del producto y el territorio de Sandoval. Vélez pone el broche final con una creación exclusiva de alta repostería.

El menú cuesta 150 euros por persona e incluye el maridaje de vinos de Bodegas Muga y champagne Perrier-Jouët. Se podrá disfrutar tanto a mediodía como por la noche, una oportunidad para convertir una comida o una cena en un plan gastronómico diferente.

Pato, wagyu, caviar y marisco: los platos del aniversario

La experiencia comienza con un gunkan de pato y wagyu macerado con crujiente de pan tumaca, una combinación que une producto, textura y guiños a diferentes tradiciones culinarias. A continuación llegan un tartar de zanahoria al wok con encurtidos y hierbas aromáticas y una almeja con Godello, chalota y piparras.

Entre las elaboraciones más sugerentes aparecen una versión especial de la gilda y un pistacho con sopa de curry y caviar. El menú continúa con un dumpling ibérico sobre falso risotto de colmenillas y una ostra con sopa de maíz, royale y pepino encurtido.

Los platos principales mantienen esa combinación de contrastes. La lubina braseada con tripa de bacalao y cremoso de vieira comparte protagonismo con una costilla con buñuelo y croissant roastbeef. Un recorrido en el que conviven sabores marinos, elaboraciones de inspiración internacional y propuestas vinculadas al producto ibérico.

Más que una sucesión de platos, el menú plantea un diálogo entre dos cocinas y una mirada propia a la gastronomía contemporánea. Es precisamente esa combinación de técnicas, ingredientes y personalidades lo que convierte la celebración en una ocasión distinta a una visita habitual al restaurante.

El toque final de Ricardo Vélez

Para el postre, Ricardo Vélez ha creado el Postre Puy, una elaboración exclusiva para el aniversario. El fundador de Moulin Chocolat es el encargado de cerrar el recorrido con su particular visión de la alta repostería, en una propuesta pensada para quienes disfrutan tanto de los grandes platos salados como de un final dulce cuidado al detalle.

La participación de Vélez añade una tercera dimensión al menú y completa el encuentro entre los tres profesionales: cocina cosmopolita, producto y técnica, con la pastelería como protagonista del último pase.

Quintoelemento: cinco años de gastronomía y espectáculo en Madrid

Desde su apertura, quintoelemento ha desarrollado una propuesta que combina cocina de inspiración internacional, sushi bar de alta cocina japonesa y una experiencia inmersiva integrada en el espacio. Uno de sus elementos más reconocibles es su cúpula retráctil, capaz de transformar el techo del restaurante en diferentes escenarios y abrirse por completo al cielo de Madrid.

Durante estos cinco años, el restaurante ha recibido a más de 350.000 comensales y ha renovado su carta dos veces al año, incorporando productos de temporada y nuevas interpretaciones sin abandonar las elaboraciones que forman parte de su identidad.

El aniversario resume esa filosofía: evolucionar, sorprender y convertir la gastronomía en una experiencia que va más allá de sentarse a la mesa. Y hacerlo, además, con un menú que reúne a tres nombres destacados en una fecha concreta.

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