Balbisiana es el paraíso de los amantes del dulce. En la tienda y cafetería podemos encontrar algunas de las tartas más bonitas de toda la capital y otros muchos dulces irresistibles.

Balbisiana nació en 2017 por parte de Paula Babiano como un concepto de tartas a domicilio y hechas por encargo. A finales de 2021, Balbisiana tuvo lugar físico donde establerse, ni más ni menos que en la calle Velázquez. Desde entonces hasta ahora, esta cafetería y pastelería se ha convertido en uno de los mejores sitios del barrio Salamanca donde merendar desde una de sus tartas individuales, hasta trufas, tortitas…

Entre su variedad de tartas encontramos su más vendida, la de galleta María y mousse de chocolate, pero tiene toda una variedad de sabores como de lima, de queso, de chocolate blanco y pistacho… Asimismo, tiene tartas pensadas para las personas intolerantes y otras realizadas con productos mucho más sanos, de cero azúcar.

Podemos pasarnos por Balbisiana para desayunar o comer, pues tiene un apartado de productos salados, como sus tostadas o sus sándwiches y ensaladas.