Hay muchas formas de elaborar las hamburguesas: a la plancha o a la parrilla; poco hecha, al punto o muy hecha; preparada de la forma tradicional o aplastada. Pero si hay algo en lo que todos estamos de acuerdo, es en el deleite que produce el probar una buena burguer. Carne jugosa, pan suave y tierno, queso fundido, bacon crujiente… Nadie se resiste al sabor de una hamburguesa.

Con motivo de la celebración del «Día Internacional de la Hamburguesa» el 28 de mayo, hemos preparado una recopilación de nuestros tres locales y restaurantes favoritos en los que disfrutar las mejores hamburguesas de Madrid.

¡Apúntalos todos!

Frankie Burgers

En poco tiempo Frankie Burgers se ha coronado como uno de los mejores sitios para tomar hamburguesas en Madrid. Nacido en 2020 en Alcalá de Henares, el éxito que consiguieron gracias a su producto local, su buen hacer y el respeto a la tradición de las hamburguesas, creadas en EE.UU. entre los años 20 y 40, les ha llevado a abrir dos locales en la capital, en la calle Ponzano y en la calle Espronceda.

Sus hamburguesas se elaboran artesanalmente, y es que el corte de la carne se hace a mano y a diario. En cada hamburguesa podemos degustar 160 gramos de carne de origen 100% vacuno, llenos de jugosidad y de un sabor sin igual. En carta tienen diferentes opciones de burguers, como la Frankie Cheese Bacon, premiada como «Best Burger Delivery» en 2022, junto con otras variaciones de su burguer clásica, como la barbacoa, la de queso de cabra o la burguer con guacamole.

Ubicaciones: Calle Ponzano, 46 y Calle Espronceda, 17 (Madrid).

Queen Burger Gourmet

Desde 1989 lleva Queen Burger Gourmet triunfando en la capital. ¿Su secreto? Ingredientes de calidad y la mejor de las brasas para hacer unas hamburguesas que conquistan los paladares de todos aquellos que visitan sus dos locales que tienen en Madrid.

Sus hamburguesas hechas con carne 100% de vacuno madurada seleccionada por ellos mismos se montan en un pan de brioche o de cristal que les suministran a diario panaderías locales. Las preparan tanto a la manera tradicional, en la parrilla, como aplastadas a la plancha. El resultado hace que cada bocado de sus hamburguesas esté lleno de sabor y jugosidad. Tienen gran variedad: la Smash Trufada, con mayonesa de trufa; la Menorquina, con sobrasada y miel, la Mexicana con jalapeños; o la Cowboy Burguer, con costilla deshuesada y salsa barbacoa, entre muchas otras opciones.

Ubicaciones: Calle San Modesto, 34 y Calle Castiello de Jaca, 14 (Madrid)

La Bistroteca

A la parrilla. En La Bistroteca las burguers no se cocinan de otra manera. La chef Vanessa San Jose, con más de 20 años de experiencia en parrillas, prepara las hamburguesas de manera excepcional, de forma que los sabores y los olores de las brasas se impregnan en la carne por fuera y la jugosidad y el corte de la carne se nota en su interior.  La técnica, el producto de calidad y el buen trabajo han hecho que La Bistroteca sea uno de los mejores sitios en donde comer hamburguesas en Madrid. Tanto es así que consiguieron en el año 2021-2022 el premio a la Mejor Hamburguesa Gourmet.

Cada hamburguesa posee 170 gramos de origen 100% de vaca rubia gallega madurada dry aged. Os recomendamos que probéis La Palma, con mojo picón, y la que le hizo merecedor al premio de mejor hamburguesa. Pero si vas a compartir, pedíos la clásica, la BaconCheese Bistro 2.o., un espéctaculo de sabor.

Ubicaciones: C/ Espartinas, 7  y C/ General Pardiñas, 10 (Madrid).