En pleno barrio de Chueca, Chiru pone este verano el foco en uno de los formatos más reconocibles de la cocina japonesa contemporánea: el handroll. La propuesta apuesta por versiones en formato mini, preparadas para comer con la mano y probar diferentes combinaciones en una misma visita.

La carta reúne hasta 12 variedades de minihandrolls, con precios que van desde 1,90 hasta 7,50 euros, y combina opciones más clásicas con otras elaboraciones que incorporan ingredientes como Wagyu A5, anguila, foie o vieira Hokkaido.

¿Qué es un handroll?

El handroll es una de las fórmulas más populares de la cocina japonesa contemporánea. Se prepara con alga nori, arroz y diferentes ingredientes, y se come directamente con la mano.

Una de sus características es que se monta al momento, de manera que el alga conserve su textura crujiente y se pueda disfrutar recién hecho. En Chiru, además, se presenta en formato mini, una opción pensada para poder probar diferentes referencias y compartirlas.

12 minihandrolls para probar diferentes combinaciones

La propuesta permite recorrer la carta a través de diferentes combinaciones, desde algunas más reconocibles hasta otras de perfil más sofisticado.

Entre las opciones que encontramos está el salmón spicy mayo, que combina salmón con spicy mayo, aguacate, huevas de tobiko y cebolla frita. También aparece la vieira Hokkaido, con vieira ahumada, mayo acevichada, escamas de pan japonés y lima.

Otra de las propuestas es el Unagi Tuna, con atún, salsa de anguila y chips de patata, mientras que el Ebi Furai incorpora langostino crujiente, aguacate y mayo chili garlic.

Entre las opciones más especiales están el handroll de anguila con foie, con la anguila flambeada y su salsa, y el de Wagyu A5, acompañado de lima, cebollino fresco y escamas de sal.

Una carta que no se queda en los handrolls

Aunque los minihandrolls son el eje de la propuesta, la carta de Chiru incluye también otras elaboraciones de cocina japonesa.

Hay nigiris flambeados y sashimis con salsa ponzu, además de una selección de entrantes que combina clásicos como los takoyaki y yakitori con propuestas como el tiradito de salmón y maracuyá o los pimientos de Padrón al estilo japonés.

De esta manera, la propuesta permite plantear la visita de diferentes formas: desde probar varios minihandrolls y compartirlos hasta completar la comida o la cena con otras elaboraciones de la carta.

Una propuesta informal para comer sushi en Chueca

El formato elegido por Chiru busca hacer del handroll una pieza fácil de comer y de compartir. El tamaño mini permite, además, probar diferentes referencias sin tener que elegir una sola.

Los precios de los minihandrolls, que parten de 1,90 euros y llegan hasta 7,50 euros, permiten también combinar diferentes opciones en función de lo que quiera probar cada comensal.

Por ahora, en La Guía del Ocio no hemos visitado Chiru, por lo que dejamos para una próxima visita cualquier valoración sobre el ambiente, el servicio, las cantidades, la presentación o nuestra selección de platos. Ese será el momento de incorporar la experiencia propia y comprobar sobre el terreno cómo funciona la propuesta.

Chiru, en Chueca

La propuesta se encuentra en el barrio de Chueca, uno de los principales ejes gastronómicos y de ocio del centro de Madrid, y centra su oferta de verano en los minihandrolls como formato principal.

Para quienes disfrutan del sushi y quieren probar diferentes elaboraciones en una misma comida, la combinación de variedades, formato mini y precios permite acercarse a la carta sin tener que decantarse desde el principio por una única opción.

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