Mientras el entorno del Santiago Bernabéu cambia a gran velocidad, entre nuevos restaurantes, hoteles, tiendas y grandes proyectos vinculados al estadio y sus eventos, hay conceptos que prefieren mirar hacia algo mucho más sencillo: el bar de siempre.

Ésa es la idea con la que abre El Madrileño, una nueva cervecería junto al Bernabéu que apuesta por una fórmula reconocible: barra, terraza durante todo el año, cerveza bien tirada y una carta pensada para el aperitivo, el picoteo o una comida informal. Una propuesta que quiere formar parte tanto de los grandes días de partido como de la vida cotidiana del barrio.

El bar de siempre, en un barrio que está cambiando

Pocas zonas de Madrid están viviendo una transformación tan intensa como el entorno del Bernabéu. La remodelación del estadio y su nueva programación de ocio han acelerado la llegada de nuevos conceptos gastronómicos y comerciales.

En medio de esa evolución, El Madrileño apuesta por una idea que va prácticamente en la dirección contraria a la espectacularidad: recuperar la cervecería tradicional madrileña y adaptarla al ritmo actual de la zona.

El objetivo es convertirse en uno de esos establecimientos que pueden funcionar para casi cualquier momento del día: el aperitivo, un menú entre semana, una cerveza al salir del trabajo o ese encuentro improvisado que empieza con una ronda y termina alargándose más de lo previsto.

¿Qué se come en El Madrileño?

La carta se mueve deliberadamente en un terreno conocido.

Aquí no se trata de deconstruir ni reinterpretar los clásicos, sino de ofrecer algunos de los bocados habituales de una cervecería: gildas, ensaladilla, conservas y chacinas, entre otras propuestas pensadas principalmente para compartir y acompañar una ronda.

La filosofía del establecimiento pasa por conceder protagonismo al producto y a una cocina reconocible. Una carta que, sobre el papel, parece especialmente adecuada para quienes buscan picar algo sin necesidad de sentarse a afrontar una comida larga.

Barra, terraza y cerveza bien tirada

Hay elementos que definen una cervecería incluso antes de mirar la carta.

Uno de ellos es la barra. Otro, inevitablemente, la cerveza.

El Madrileño pone el foco en ambas y completa la propuesta con una terraza abierta durante todo el año. En la parte líquida, Mahou es la cerveza de referencia, acompañada de vermut, vinos y copas. Una oferta sencilla y coherente con el tipo de establecimiento que quiere ser.

La idea es recuperar ese consumo menos planificado que durante décadas ha formado parte de la cultura de los bares madrileños: entrar a tomar una cerveza, pedir algo para compartir y decidir después si la visita termina ahí o continúa con una segunda ronda.

Un nuevo sitio para antes o después de un partido en el Bernabéu

Su ubicación puede convertir a El Madrileño en un punto especialmente interesante los días de partido y durante los grandes eventos que se celebran en el entorno del estadio.

Es precisamente en esas jornadas cuando bares y restaurantes de la zona viven sus momentos de mayor actividad. Una cervecería con barra, terraza y una propuesta de picoteo encaja de forma natural tanto en el plan previo como en la celebración posterior.

Pero reducir el establecimiento a los días de fútbol sería quedarse solo con una parte de la propuesta. El proyecto nace también con vocación de integrarse en el día a día de una zona con numerosos vecinos, oficinas y empresas, buscando funcionar igualmente a mediodía, después del trabajo o durante el aperitivo del fin de semana.

¿Por qué vuelven a interesarnos los bares de siempre?

Durante años, buena parte de las nuevas aperturas de Madrid han competido por sorprender. Nuevos conceptos, cocinas internacionales, espacios espectaculares y cartas diseñadas para diferenciarse de todo lo anterior.

Pero también existe un movimiento en sentido contrario: volver a lo reconocible.

La barra, la cerveza bien tirada, la ensaladilla, la gilda o el vermut nunca desaparecieron, pero cada vez más nuevos establecimientos vuelven a reivindicar esa forma de entender el bar.

El Madrileño se sitúa precisamente en esa tendencia. Su fundador, Nacho Horcajada, plantea el proyecto como una vuelta a lo esencial y al bar entendido como un espacio cotidiano al que apetece regresar, más vinculado a los hábitos del barrio que a una visita puntual.

Nuestra recomendación

En una zona que está cambiando tan rápidamente como el entorno del Bernabéu, resulta interesante que no todas las nuevas aperturas intenten inventar un concepto nuevo. A veces, una barra animada, una cerveza bien tirada y una buena ensaladilla son argumentos suficientes.

El Madrileño parece especialmente pensado para el aperitivo, una cerveza después del trabajo o para quedar antes o después de un partido o un evento en el estadio. Ahora habrá que comprobar sobre el terreno algo que ningún artículo en un medio puede responder: si consigue convertirse realmente en uno de esos bares a los que apetece volver. Nosotros creemos que si.

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