Aunque todos los días son de celebración, el 30 de julio es realmente especial, porque es el Día Mundial de la Tarta de Queso, una fecha perfecta para tomar uno de los postres más deliciosos que existen. En la capital se concentran muchas de las pastelerías y restaurantes que mejor preparan este dulce tan irresistible. Nosotros os hemos recopilado 6 lugares donde tomar las mejores tartas de queso de Madrid. ¡Coge papel y boli y apunta para ir a probarlas!

Poncelet

Esta tienda de quesos del distrito de Chamberí que lleva abierta más de 19 años se acaba de coronar con el premio a la mejor tarta de queso 2023 en el concurso que ha organizado la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid. La tarta realizada por su chef Carlos Sierra ha conquistado los paladares con una combinación exquisita de sabores y por la calidad del queso fresco de cabra madrileño que proviene de la prestigiosa quesería artesana Vega de San Martín. Además, se mezcla con un queso Harbor Blue inglés que le aporta ese toque diferenciador. En la base, galleta y mantequilla de cabra. Se termina con un crumble de queso curado Marqués de Mendiola de Ciempozuelos y un helado de tomillo súper refrescante. Pasaos por Poncelet a probarla y nos contáis.

Ubicación: C/ Argensola, 27, Madrid.

La Bientirada

Para merendar, tras la comida, en la cena… La tarta de queso es perfecta para comerse en cualquier comida del día. Y eso es lo que podemos hacer en los restaurantes de La Bientirada, tomar tarta de queso en el momento del día que prefiramos. Estos locales del Grupo LaLaLa preparan a diario una de las mejores tartas de queso de todo Madrid. Con una base de galleta crujiente, un exterior dorado y un interior cremoso con el centro mucho más líquido. Poco más se le puede pedir a una tarta de queso. Una de las paradas imprescindibles de la capital para tomar tarta.

Ubicación: Gta. de Quevedo, 6, 28015 Madrid

Álex Cordobés

Comenzó dando a probar su tarta a sus familiares y amigos y ha acabado abriendo una tienda en una de las calles más glamurosas de Madrid, ni más ni menos que en la calle Velázquez. Las tartas de Álex Cordobés están de moda, pero la viralidad que tienen les hace justicia. En su local con apariencia de joyería de lujo, tras las vitrinas de cristal, se encuentran esas tartas que se pueden comprar tanto en formato individual, con un precio de 12 euros, como con tamaño mediano para ocho porciones, con el precio de 32 euros, y con tamaño grande, para doce porciones, por 40 euros. Aunque en la tienda de Álex Cordobés podemos encontrar tartas de varias sabores, su especialidad es la de queso. Base de galletas, textura cremosa en el borde y líquida en el centro. Una combinación perfecta de sabor y textura.

Ubicación: C. de Velázquez, 60, 28001 Madrid

Caracola

En el último año las tartas de Caracola se han vuelto muy famosas. En este local del mercado de Antón Martín solo ofrecen dos elaboraciones: tartas de queso y tortillas. Sus cheesecakes son cremosas y de una gran variedad de sabores: la clásica, de pistacho, de lotus, de oreo, de baileys… Al primer bocado en boca notaremos esa textura suave y cremosa características de Caracola. No nos olvidemos de probar sus tortillas de patata, que a diferencia de las tortillas tradicionales, estas están hechas al horno.

Ubicación: C. de Sta. Isabel, 5, 28012 Madrid

Fismuler

En Fismuler son amantes del queso. Prueba de ello es una de sus especialidades, la tarta de queso, que contiene una combinación de queso azul, fresco e Idiazábal. Galleta en la base y de relleno la mezcla de quesos, huevos, nata y azúcar. Un horneado cronometrado para conseguir ese punto perfecto, ese tostado por arriba y esa textura líquida y cremosa que la convierte en una de las mejores tartas de queso de todo Madrid. Se puede probar en su restaurante, así como se puede encargar en las Pastelerías Mallorca de la capital. Una parada obligatoria para degustar este postre.

Ubicación: C. de Sagasta, 29, 28004 Madrid

La Maruca

No podía faltar en nuestra lista otro clásico de las tartas de queso de Madrid. En La Maruca y el resto de locales del Grupo Cañadío sirven una tarta de queso muy especial. Está hecha a base de queso fresco, y en 2021 se alzó con el primer puesto en el I Campeonato Nacional de tartas de queso elaboradas con queso fresco de Burgos. Base de galletas con mantequilla y un relleno compuesto por huevos, azúcar, nata, queso fresco y queso crema. Se sirve templada y con una teja de caramelo coronándola. ¿Su textura? Cremosa y firme a la par. Un bocado perfecto para llevarse a la boca.

Ubicación: C. de Velázquez, 54, 28001 Madrid