QAVA
Espacio dedicado al queso en pleno barrio del Retiro donde cuentan con más de 200 referencias de carácter temporal.

Dónde comer y beber
QAVA es un nuevo concepto de quesería en la ciudad. Un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, concretamente en pleno barrio del Retiro.
En QAVA trabajan exclusivamente con quesos españoles de temporada, priorizando los de leche cruda y en producciones limitadas y a lo largo del año disponen de más de 200 referencias, algunas de ellas de carácter temporal y cuyos lotes seleccionan en base a criterios organolépticos, supervisado por Jose Luis Martín, el Maestro Quesero Afinador.