QAVA
Espacio dedicado al queso en pleno barrio del Retiro donde cuentan con más de 200 referencias de carácter temporal.
QAVA es un nuevo concepto de quesería en la ciudad. Un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, concretamente en pleno barrio del Retiro.
En QAVA trabajan exclusivamente con quesos españoles de temporada, priorizando los de leche cruda y en producciones limitadas y a lo largo del año disponen de más de 200 referencias, algunas de ellas de carácter temporal y cuyos lotes seleccionan en base a criterios organolépticos, supervisado por Jose Luis Martín, el Maestro Quesero Afinador.
