Uno de los restaurantes más de moda de la capital. Baldoria es el restaurante italiano de reciente apertura que está conquistando todos los paladares de los madrileños. Sus platos traen la cultura italiana hasta su restaurante, pues todos sus productos son importados directamente desde Italia.

El restaurante es reconocido por la guía italiana ’50 Top Pizza’ con el premio ‘New Entry of the Year 2023’ (la mejor apertura de Europa) y se le considera la 13ª mejor pizzería del continente.

Baldoria viene ideado por el exchef y jefe de cocina de los restaurantes Bel Mondo y Villa Capri, Ciro Cristiano, cuya propuesta gastronómica nos trasladará hasta una típica trattoría italiana.

Su plato Casio & Tartufo es uno de los que más triunfa entre sus comensales, pero son muchos otros los que podemos probar en su restaurante, ubicado en pleno barrio Salamanca.

Entre los platos italianos tenemos sus entrantes como su Focaccia Di Bellota, sus Croquetas alla Parmigiana, su Tonno Tonnato o su Baldoria Carpacci. Entre sus pizzas podemos encontrar la clásica marguerita, su marinara, su Zucca Forza 4, su Calzone Carciof o su Tartufo e Burrat. Entre sus propuestas de pasta elaborada a diario en su obrador tenemos su Girelline al Ragù Napoletan, su Carbonara Auténtica, su Chitarra al Bogavante o la ya nombrada Cacio & Tartufo. No nos podemos olvidar de su cremoso risotto Allo Zafferan, exquisito y el arroz con su punto perfecto. Y, por supuesto, no puede faltar los postres: su tiramisú, su Pannacotta Exótica o su limoncello.

Cada noche, además, animan la cena con una actuación en directo desde su ya famoso balcón interior ubicado tras la barra: versiones de clásicos del pop, DJs, un dúo… desde el lunes hasta el fin de semana va subiendo el ritmo, adecuándose al estado de ánimo de los clientes.

Tampoco podemos olvidarnos de su coctelería, desde la que Gianmarco intentará sorprendernos con alguno de los clásicos revisados o podremos degustar de una mezcla adaptada a nuestros gustos.

Para una cita, para una cena entre amigos… Baldoria es la opción perfecta para pasar una velada gastronómica perfecta en donde prime la calidad de los productos. Un restaurante ideal para probar comida 100% italiana con un trato excepcional.

P.B., 13/06/23