El tercer Rocacho abre sus puertas en Valdebebas con todo lo que le ha convertido en un imprescindible: brasas, producto excelente y culto a la sobremesa

Si eres fan del buen producto, las brasas y las sobremesas sin reloj, apunta este nombre: Rocacho Valdebebas. El conocido grupo gastronómico amplía familia con su tercer restaurante en Madrid, en pleno auge de este nuevo barrio del norte de la ciudad. Este nuevo espacio conserva la esencia de la casa: carne de El Capricho —considerada una de las mejores del mundo—, pescados frescos, arroces sobresalientes y una carta que gira en torno al producto de máxima calidad.

El nuevo local cuenta con un salón interior elegante, mesas altas informales, barra viva y una gran terraza exterior perfecta para comidas largas, cenas distendidas o picoteos a cualquier hora. Como siempre en Rocacho, la carta gira en torno a las brasas: desde su famoso chuletón de buey premium (210 €/kg) hasta su carne de vaca madurada (85 €/kg), todo preparado a la brasa de carbón de encina y servido en su punto justo, con guarniciones tradicionales como patatas fritas caseras y pimientos asados.

La mejor carne del mundo… y mucho más

Rocacho es el único restaurante de Madrid donde puedes probar la carne de El Capricho de Jiménez de Jamuz (León), una de las más valoradas del planeta según medios como The Guardian o Time. Esta joya gastronómica protagoniza no solo sus cortes clásicos, sino propuestas como las gyozas de callos y rabo de buey, chuletillas de lechazo, hamburguesa con pan de cristal o las croquetas de cecina al corte.

Como novedad, Rocacho Valdebebas incluye una sección exclusiva de “bikinis” gourmet, con combinaciones sorprendentes como:

• Solomillo de vaca con trufa

• Steak tartar y trufa rallada

• Cola de carabinero con menta, kimchee y miel

Más allá de la carne: pescados frescos, arroces y huevos de granja

Las brasas no son solo para la carne. Aquí también se asan pescados traídos por Pescaderías Coruñesas y se sirven arroces melosos de grano perfecto, otro de los reclamos del local. También destacan los platos elaborados con huevos de gallinas felices, criadas en libertad por Cobardes y Gallinas (Torrelodones). Puedes probarlos con carabinero, cecina, pisto o en versión tortilla con espuma de queso de cabra.

Sobremesa sin prisa, y un tiramisú que es un espectáculo

Abierto todos los días de 12:00 a 01:00 sin turnos ni prisas, Rocacho Valdebebas es un homenaje a la sobremesa de verdad, esa que se alarga con calma y buena conversación. No te vayas sin probar su tiramisú en mesa, preparado al momento, una de las estrellas dulces de la casa.

¿Buscas un sitio en Valdebebas donde comer bien, disfrutar con calma y saborear un producto excepcional? Rocacho Valdebebas lo tiene todo: brasas, barra, terraza, carta variada y el mejor producto del mercado.

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