Un plan de San Valentín para disfrutar sin prisas

San Valentín es la excusa perfecta para regalar tiempo, calma y una experiencia especial. El restaurante Calvero propone para 2026 una velada pensada para compartir, saborear y recordar: un menú exclusivo disponible solo tres noches, del 12 al 14 de febrero, en pleno Paseo de Recoletos.

Así es el menú de San Valentín de Calvero

Diseñado por el chef Juanjo López, el menú (80 euros por persona) recorre sabores elegantes y reconocibles, con producto de máxima calidad y elaboraciones pensadas para compartir.

La propuesta arranca con un aperitivo delicado: una crema de nécoras maridada con Champagne Alfred Gratien Blanc de Blancs, que abre el paladar y prepara los sentidos.

Los entrantes combinan frescura y sofisticación: una ensaladilla con ventresca de atún laminado y un carabinero a la plancha acompañado de velo de papada ibérica, armonizados con el vino blanco La Caprichosa de la D.O. Rueda.

Como platos principales, destacan los corazones de alcachofa con foie y jamón ibérico Arturo Sánchez y un pichón asado con puré de patatas. Ambos maridan a la perfección con el vino tinto Figuero Crianza de la D.O. Ribera del Duero, ofreciendo un recorrido de sensaciones que invita a disfrutar cada bocado.

Por último, el postre convierte la noche en un dulce recuerdo: un milhojas de crema y frambuesa con nata helada acompañado del Pedro Ximénez San Emilio de Lustau de la D.O. Jerez, y una selección de mignardises que ponen el broche final a la experiencia.

Una propuesta equilibrada, sofisticada y pensada para convertir la cena en una experiencia completa.

Música en directo y copa final para alargar la noche

La experiencia se completa con música en directo de violinista, interpretando versiones instrumentales de clásicos del pop, y la posibilidad de continuar la velada con una copa en el exclusivo Chipé Club, dentro de Gran Madrid | Casino Colón.

¿Quieres ser siempre el primero en enterarte de todos los planes que hay en tu ciudad?

Inscríbete AQUÍ a nuestra newsletter

pbenavente@guiadelocio.es

Pablo Benavente, director ejecutivo de La Guía del Ocio