Del 16 al 22 de junio, el céntrico barrio de Lavapiés en Madrid celebra una nueva edición del Día Mundial de la Tapa 2025, consolidando su compromiso con la cultura gastronómica y la cocina de cercanía. Este año, 26 bares y restaurantes de la zona participan en esta iniciativa ofreciendo su particular versión de la croqueta, al precio especial de 1,50 € por unidad.

La croqueta, reina indiscutible del tapeo en Lavapiés

Celebrado cada tercer jueves de junio desde 2018 a nivel nacional, el Día Mundial de la Tapa se ha convertido en una tradición bien arraigada en Lavapiés. Durante esta semana, los establecimientos del barrio ofrecen croquetas originales y variadas, desde propuestas veganas hasta recetas exóticas o castizas.

Los asistentes podrán disfrutar de una ruta gastronómica singular con croquetas de salmorejo, txangurro a la donostiarra, carabineros y puerros, cabrales, champiñones y queso azul, combinaciones tropicales como papa asada con chutney de mango, o sabores afrancesados con magret de pato y rilletes de oca.

Destacados del evento

Entre las propuestas más llamativas de esta edición se encuentran:

• La Caníbal (Argumosa, 28): presenta la ‘carabicreta’, elaborada con carabineros, puerros reducidos en albariño, panceta curada y queso artesano, con un enfoque sostenible y de proximidad.

• El Rincón Guay (Embajadores, 62): sorprende con la ‘croqueta Kinder’, una mezcla atrevida de dulce y salado con corazón de chocolate.

• El Económico (Argumosa, 9): ofrece una versión con txangurro, marisco vasco de sabor intenso.

• Gracias Vieja (Lavapiés, 25): apuesta por el queso artesanal con su croqueta de gruyere.

• La Lata de Cascorro (Embajadores, 1): presenta ‘la gringa’, una croqueta de queso de cabra y jalapeño rebozada en panko.

• KSDAL (Argumosa, 30): convierte la clásica boulette francesa en una croqueta gourmet con puré de patata, cebolla confitada y carne de pato.

También hay opciones para todos los públicos:

• Darbuka Bar (Buenavista, 46): con su croqueta ‘vaya boletus’, fusiona boletus y taamya (falafel de habas) en clave vegetariana.

• Santa y Pura (Santa Isabel, 27): propone una versión vegana con proteína vegetal.

• Xantico (Doctor Piga, 21): apuesta por la tradición con croquetas caseras de jamón, huevo y pollo.

Showcooking con Lucía Grávalos

Uno de los momentos clave de esta edición será el showcooking en directo de la chef Lucía Grávalos, madrina del Día Mundial de la Tapa en Lavapiés 2025 y de la próxima edición de Tapapiés. La cocinera riojana, reconocida por su trabajo en el restaurante Desborre —recomendado por la Guía Michelín 2025—, realizará una demostración culinaria en Instagram Live (cuenta de @EnLavapies) el miércoles 19 de junio a las 19:00 h.

Durante el evento, Grávalos elaborará cuatro tipos de croquetas: desde la clásica de jamón y huevo hasta opciones vegetales y una croqueta verde servida en copa, con verduras como protagonistas.

Información práctica

• Fechas: del 16 al 22 de junio de 2025

• Ubicación: Barrio de Lavapiés, Madrid

• Precio por croqueta: 1,50 €

• Número de establecimientos participantes: 26

Puedes consultar la programación completa y el mapa de participantes en la web oficial o en redes sociales bajo el hashtag #DíaMundialDeLaTapaLavapiés2025.