Celebra el 2 de mayo degustando gratis el postre «Banderita Madrileña»
Las pastelerías artesanas madrileñas recuperan el postre Banderita Madrileña para celebrar el 2 de mayo.
Este postre recoge todo el sabor del 2 de Mayo, un dulce con historia y estética inspirada en la bandera de la Comunidad de Madrid.
Fue el reconocido maestro pastelero Pedro Blanco quién creó a finales de los 80 este postre autonómico, como homenaje gastronómico a la Comunidad de Madrid. Un bizcocho de capas, crema diplomática, gelatina de fresa y sabor a naranja que regresa como símbolo dulce de identidad y tradición.
Su receta se ha mantenido viva gracias al esfuerzo de los obradores artesanos, y desde hace 4 años ASEMPAS promueve de nuevo su elaboración y degustación en establecimientos especializados.
Un pastel con identidad propia
La Banderita Madrileña está compuesta de un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja . Y termina coronado con una gelatina de fresa que reproduce la bandera
de la Comunidad de Madrid. La decoración se completa con siete estrellas blancas, realizadas artesanalmente con mazapán, fondant, pastillaje de azúcar o chocolate blanco, evocando con detalle el emblema regional.
En su elaboración también se contempla una versión apta para celíacos, reafirmando el compromiso del sector con una repostería inclusiva y accesible.
Prueba gratis la banderita madrileña
Para acercar esta tradición al público general, varias pastelerías artesanas madrileñas ofrecerán el postre en formato individual de manera gratuita el próximo 2 de mayo. La degustación oficial
tendrá lugar en el Centro de Turismo de la Puerta del Sol.
Además, en los días previos al 2 de mayo, son cada vez más las pastelerías asociadas de ASEMPAS donde puede encontrarse este pastel tanto en formato tarta como en porciones individuales.
ASEMPAS certifica con el Sello Artesano de Calidad a los establecimientos que elaboran sus productos siguiendo métodos artesanales. Hoy, el sello está presente en 18 marcas y más de 80 establecimientos, consolidándose como una referencia para el consumidor.
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