¿Puede haber más placer en esta vida que comer un buen pan? Sí, comer un pan que hemos hecho nosotros mismos. Pues atentos amantes de la panadería y bollería, porque Turris, el famoso obrador barcelonés que acaba de asentarse en Madrid, oferta varios talleres durante los meses de noviembre y diciembre para que podamos aprender todos esos truquitos que manejan los maestros con las masas, los fermentos y los leudados.

 Xavier Barriga es el maestro artesano y fundador de Turris, un obrador que lleva en las calles de Barcelona desde 2008. En 2023 han dado el paso a instalarse en la capital con dos sedes, una en pleno Chamberí, en la calle Eloy Gonzalo, y otra en la calle Hermosilla.

Han traído el espíritu y la misma esencia que tienen en el resto de sus obradores: un pan de toda la vida, hecho con masa madre y con una fermentación lenta, para que pueda sentar bien al estómago. Harina, agua, masa madre, sal y, por supuesto, tiempo. No se necesitan más ingredientes para hacer un pan de calidad. Y ese es el éxito de Xavier y de Turris: el volver a traer a los barrios el pan de siempre que poco a poco se ha ido sustituyendo por otros de menor calidad.

Talleres de pan de Turris en Madrid

Ahora, tal y como también hacen en Barcelona, comienzan con sus talleres benéficos, pues todos los beneficios van destinados a diferentes asociaciones benéficas, más específicamente, los de noviembre y diciembre van destinados a la Fundación Oncología Infantil Enriqueta Villavecchia.

Son talleres perfectos para hacer entre amigos, en pareja o de manera individual. Estarán guiados por Xavier Barriga y otros expertos que nos darán todas las claves para crear un buen pan, desde el uso de la masa madre hasta el amasado, pasando por supuesto por el tema de temperaturas y fermentación. Todo lo que necesitamos saber para poder hacer un pan de calidad en casa.

También hay hueco para el dulce, pues a principios de diciembre podremos disfrutar de un taller especializado en la creación de magdalenas caseras. Además, los niños también tendrán la oportunidad de aprender sus primeras técnicas en panadería y bollería.

Las fechas de los talleres son las siguientes:

Taller de pan. 2 de noviembre a las 19 horas en el obrador de calle Eloy Gonzalo, 27.

Taller de pan. 14 de noviembre a las 19 horas en el obrador de calle de Hermosilla, 84.

Taller infantil. 23 de noviembre a las 18 horas en el obrador de calle Eloy Gonzalo, 27.

Taller de magdalenas. 12 de diciembre a las 19 horas en el obrador de Eloy Gonzalo, 27.

Un planazo por solo 15 euros por persona para aprender y sorprender con técnicas panaderas y pasteleras. Podéis apuntaros en su web. ¡Corred, las plazas son limitadas!

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