Almara, cocina mediterránea con terraza escondida en Castellana
Almara ofrece una cocina mediterránea con un ambienten inspirado también en el mar y con una terraza para disfrutar.
El restaurante es la última apertura del Grupo La Fábrica, con una oferta gastronómica firmada por Aitor Mena, chef ejecutivo del grupo.
El proyecto, obra de Pablo Baruc, ha conseguido crear un ambiente acogedor y muy luminoso que transmite la forma de vida tranquila del Mediterráneo. El interior está distribuido en dos plantas, con una barra protagonista en la que también se puede comer. Destaca por sus grandes ventanales de más de 4 metros de altura que dan acceso a un jardín donde se encuentra la terraza.
Además, la terraza acondicionada para todo el año está ubicada en un entorno protegido y rodeada de vegetación, funciona como una extensión natural del restaurante cuando el tiempo acompaña.
Carta con espíritu mediterráneo
La propuesta gastronómica de Almara, fiel al espíritu mediterráneo, incluye imprescindibles para compartir como la ensaladilla rusa con ventresca de atún, las croquetas cremosas de gamba blanca con su tartar y las de jamón ibérico o una original gilda 6XL de anchoa, boquerón, pulpo y atún rojo, servida junto a una delicada crema de mejillones escabechados.
El mar está presente en platos como la tortilla de bacalao al pil pil, los canelones de txangurro, el puerro a la brasa con mojama de atún, la parpatana de atún rojo al oloroso, la lubina de estero a la sal o a la parrilla con bilbaína o el sapito del cantábrico a la parrilla.
La propuesta se completa con opciones para los amantes de la carne, destaca un original steak tartar de solomillo de ternera con yema trufada que sirven con patata hojaldrada o la chuleta de vaca madurada a la parrilla.
Como broche final, en la carta de postres hay opciones como el flan con yemas de huevo de corral y chantilly, la torrija caramelizada con helado de dulce de leche y el chocolate, AOVE y pan.
Aunque la cocina de Almara cierra, el restaurante abre entre horas y propone una carta de barra, también disponible en la terraza. Así, desde media tarde hasta la cena, se puede disfrutar de sus croquetas, gildas, trío AL-marino de anchoa 00, boquerón y atún rojo, ensaladilla, jamón 100% ibérico de bellota acompañado con pan cristal, una selección de conservas y milhojas de patata con salsa brava y alioli.
Amplia bodega
La bodega de Almara recorre algunas de las denominaciones más emblemáticas de España y combina grandes clásicos con referencias de marcado carácter. Destacan blancos atlánticos como albariños, godellos y txakolis ideales para elaboraciones más frescas, junto a una cuidada selección de tintos de Rioja y Ribera del Duero, además de vinos singulares de otras zonas.
La propuesta se completa con champagnes, vinos internacionales y una amplia oferta por copas con 25 referencias entre espumosos, rosados, blancos y tintos.
Almara ofrece un jardín urbano ideal para disfrutar de la cocina mediterránea al aire libre con la llegada del buen tiempo.
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