El restaurante Volvoreta, ubicado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower 5*, vuelve a sorprender con una nueva edición de su ciclo Volvoreta Experience, esta vez con un invitado de excepción: Rubén Sánchez-Camacho, chef de Epílogo (una estrella Michelin y un Sol Repsol), que reinterpreta la cocina manchega en clave contemporánea.

Alta cocina con raíces manchegas

Hasta finales de verano, quienes visiten este restaurante con vistas privilegiadas al skyline de Madrid podrán disfrutar de tres platos exclusivos firmados por Sánchez-Camacho, chef de Epílogo, en Tomelloso, que rinden homenaje a los sabores tradicionales de Castilla-La Mancha con una mirada vanguardista.

La propuesta incluye:

• Esfera de queso manchego, una joya cremosa que eleva este producto icónico a una nueva dimensión.

• Escabeche de mandarina, con velouté de cecina y seta encurtida, un plato lleno de matices y contrastes.

• Sopa de ajo contemporánea, un guiño sofisticado a uno de los pilares de la gastronomía castellano-manchega.

Escabeche de Mandarina

Volvoreta: una experiencia gastronómica en las alturas

Volvoreta se consolida como una de las grandes mesas de Madrid, gracias a estas colaboraciones que dan vida a su carta y lo convierten en un escenario donde la creatividad de chefs con estrella se une a la espectacularidad del entorno. En ediciones anteriores, este espacio ha contado con figuras como Ricardo Sotres, Roberto Panizza o Luis Arévalo, reafirmando su compromiso con la excelencia y la innovación culinaria.

Sopa de ajo

¿Dónde y cuándo?

📍 Restaurante Volvoreta – Eurostars Madrid Tower 5* (planta 30)
📆 Disponible hasta finales del verano 2025
👨‍🍳 Chef invitado: Rubén Sánchez-Camacho (1 Michelin, 1 Sol Repsol)
🍴 Cocina manchega de autor con vistas de vértigo sobre Madrid

Una oportunidad única para los amantes de la alta gastronomía que buscan descubrir nuevos sabores en un entorno inigualable.

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