Pescados a la brasa, marisco vivo y ahora un ronqueo de atún rojo en directo. Aleteo, el nuevo restaurante del grupo Rocacho en Madrid, celebra una jornada gastronómica dedicada al producto estrella del Estrecho el próximo día 4 de marzo de 2026.

El grupo Rocacho ha inaugurado en Madrid Aleteo, un restaurante centrado en el producto del mar que ya ha comenzado a consolidarse como uno de los nuevos referentes para los amantes del pescado y el marisco en la capital.

Ubicado en la confluencia de María de Molina con Paseo de la Castellana, el espacio apuesta por una carta basada en brasas, pescados frescos y mariscos vivos, con cocina ininterrumpida y una carta donde el producto es el eje principal.

Producto del mar y brasas como identidad

En Aleteo el protagonismo lo tienen los pescados del día expuestos en vitrina —rodaballos, corvinas, merluzas o lenguados— y los mariscos vivos, que pueden prepararse cocidos, a la brasa o en arroces.

Entre los platos más destacados se encuentran:

• Nécoras a la sal

• Bogavante nacional a la ibicenca

• Arroces caldosos con marisco

• Ceviche de corvina y tiradito de mero

El restaurante mantiene además la línea del grupo con carnes a la brasa y una amplia bodega con más de 200 referencias.

Ronqueo de atún rojo salvaje en directo el 4 de marzo

Como parte de su apuesta por el producto marino, Aleteo celebrará el 4 de marzo a las 14:00 horas un ronqueo en vivo de atún rojo salvaje del Estrecho, en colaboración con especialistas en despiece tradicional.

El ronqueo es una técnica centenaria que permite extraer diferentes cortes del atún y que se ha convertido en uno de los espectáculos gastronómicos más llamativos para el público.

Tras la demostración, se ofrecerá un menú degustación monográfico de siete pases, centrado exclusivamente en las distintas partes del atún.

Datos del ronqueo

📅 4 de marzo
🕑 14:00 h
💰 180 € (sin bebida)
📍 María de Molina, 4 – Madrid
🎟️ Plazas limitadas, reserva previa

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Pablo Benavente, director ejecutivo de La Guía del Ocio