Cenas desde las 19 h en A’Barra, el único Michelin madrileño con horario adelantado y carta renovada

Ubicado en la calle del Pinar, A’Barra renueva su carta y no solo presume de su estrella Michelin, sino que se ha convertido en el único restaurante de alta cocina en Madrid que ofrece servicio de cenas desde las 19 h, adaptándose al ritmo internacional sin renunciar a la excelencia.

Al frente de su propuesta se encuentra el chef Sergio Manzano, quien lidera una cocina basada en tres pilares: producto, naturaleza y tradición. Su filosofía es clara: máxima calidad, respeto absoluto al origen de cada ingrediente y una interpretación moderna pero honesta del recetario.

Menú de temporada: sabor, sencillez y técnica

A’Barra renueva su carta: Entre las novedades más destacadas de esta temporada estival, incorpora un plato donde la protagonista es la quisquilla, un marisco de textura delicada y sabor inconfundible. Se presenta con una emulsión de almendras frescas y pistacho, y se acompaña de gajos de pomelo que aportan frescura y un elegante contraste cítrico. Un bocado que equilibra técnica, elegancia y respeto por el producto.

Otras propuestas del nuevo menú degustación incluyen elaboraciones como el gazpacho de almendra, cigala con coliflor y lima, o espárragos con papada ibérica y ajo negro. Platos llenos de sabor que capturan la esencia del producto y la temporada.

Sala elegante y bodega excepcional

El restaurante combina maderas nobles, elegancia contemporánea y varios espacios diferenciados, incluyendo su barra gastronómica, donde los comensales disfrutan de un menú ejecutado frente a ellos por los propios cocineros. Su bodega, con más de 900 referencias, está gestionada por un sumiller de primer nivel y permite maridajes a medida que elevan aún más la experiencia.

Así os cantamos en La Guía del Ocio cómo era su nueva carta de otoño – invierno el año pasado

¿Quieres ser siempre el primero en enterarte de todos los planes que hay en tu ciudad?

Inscríbete AQUÍ a nuestra newsletter