Si te apasiona descubrir sabores auténticos, atención a esta apertura: Baoyilong acaba de inaugurar nuevo local en López de Hoyos, 327 (Hortaleza, junto a Pinar del Rey, las oficinas de grandes compañías como Acciona y muy cerca de Unidad Editorial, por ejemplo), un espacio donde la cocina casera china —la de verdad, la que huele a hogar y tradición— es la absoluta protagonista.

El proyecto, que ya triunfa en su primer local de Núñez de Balboa, 64, llega ahora con una propuesta que mantiene intacta la esencia que lo hizo popular: masa hecha a mano, recetas familiares y el sabor más auténtico de Shanghái.

Baozi caseros: el corazón de Baoyilong

La estrella indiscutible de la casa son los baozi, los tradicionales bollos al vapor que, tras cocinarse lentamente en cestas de bambú, se terminan dorando a la plancha. El resultado es ese contraste perfecto entre lo tierno y lo crujiente que solo se consigue con una preparación completamente artesanal.

Hay rellenos para todos los gustos:

• cerdo marinado
• ternera con verduras
• pollo especiado
• opciones vegetales

Recién hechos, esponjosos y con masa elaborada cada día: esa es la filosofía de Baoyilong.

Más allá del baozi: gyozas, dumplings, noodles y sopas tradicionales

La carta no se queda ahí. En Baoyilong todo gira en torno a tres ideas: vapor, fuego y tradición.
Entre sus imprescindibles destacan:

• Gyozas a la plancha, selladas con ese toque crujiente tan característico.
• Dumplings al vapor, con masa fina y rellenos generosos preparados en el momento.
• Noodles salteados, con verduras frescas y salsas de soja fermentadas artesanalmente.
• Sopas tradicionales, con caldos caseros que reconfortan desde el primer sorbo.
• Una selección de entrantes y guarniciones para completar el viaje gastronómico.

Todo, absolutamente todo —masas, rellenos, caldos, salsas— se hace en el propio local.

Un viaje a Shanghái sin salir de Madrid

El ambiente de Baoyilong acompaña a la experiencia: el vapor de las cestas de bambú, el chisporroteo de la plancha y los aromas de masa recién hecha crean un pequeño viaje sensorial que conecta con la cocina de los hogares de Shanghái.
Aquí no hay artificio: solo sabor, textura y autenticidad.

Dos locales, una misma esencia

Baoyilong cuenta con dos espacios en Madrid, diferentes en estilo pero unidos por su filosofía:

• Núñez de Balboa, 64 – Barrio de Salamanca, ambiente más elegante.
• López de Hoyos, 327 – Hortaleza, espíritu urbano y cercano.

En ambos encontrarás el mismo compromiso: cocina casera, tradición respetada y recetas que cuentan historias.

Muy recomendable para los amantes de la cocina asiática

Si te gustan los sabores auténticos y los asiáticos chinos elaborados a mano, Baoyilong se convierte en una dirección atractiva en Madrid. Una propuesta honesta, sabrosa y más que adecuada para quienes quieren viajar a Shanghái… sin salir de la capital.

Que no te engañe su sencilla decoración tipo cadena de comida rápida, en Baoyilong se come bien… a un precio muy razonable. Si te mueves por el entorno de Pinar del Rey, Canillas, la Gran Vía de Hortaleza, la zona media de Arturo Soria o, incluso IFEMA, es una opción bastante recomendable.

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Pablo Benavente, Director Ejecutivo de La Guía del Ocio