La Cuadra de Salvador, ubicada en la calle de los Madrazo, en pleno barrio de Las Cortes, conocido steakhouse en Madrid, presenta una nueva carta pensada para los amantes de la carne de calidad. El restaurante incorpora nuevos cortes y elaboraciones que amplían su propuesta, manteniendo la esencia que lo ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica cuidada alrededor del producto.

Asado de tira ahumado

Una carta renovada con cortes premium

La nueva propuesta combina carnes de procedencias internacionales —como Black Angus USDA Prime, Wagyu japonés A5 o buey gallego madurado— con platos que ponen en valor la técnica y el fuego del horno broiler de alta temperatura. Entre las novedades destacan el tataki de atún, el bikini Wagyu, la tabla de chorizos o las perdices grilladas, que conviven con clásicos ya conocidos como el steak tartare, las mollejas La Cuadra o la cecina de Wagyu.

La calidad del producto es evidente en cada plato, y se traduce en un precio acorde a la materia prima y su tratamiento. Este steakhouse en Madrid puede no ser una propuesta para todos los bolsillos, pero sí para quienes buscan disfrutar de una carne trabajada con rigor y en un entorno especial.

Bikini Wagyu

Un espacio elegante y acogedor

El restaurante mantiene su espíritu cálido y sofisticado, distribuido en dos plantas dentro de un edificio histórico, donde dominan la madera, el cuero y los detalles en hierro forjado. La cocina vista permite seguir de cerca el trabajo del equipo y el espectáculo del fuego, mientras que el salón privado con barra propia ofrece un entorno ideal para celebraciones o reuniones más exclusivas.

La barra principal continúa siendo el epicentro social del local, con una carta de coctelería de autor que evoluciona cada temporada y una bodega con más de 150 referencias nacionales e internacionales.

Servicio atento y experiencia global

El servicio acompaña al nivel gastronómico con un equipo atento, amable y profesional, que guía al comensal en cortes, puntos de cocción y maridajes sin excesos ni rigideces, lo que redondea una experiencia pensada para disfrutar con calma.

Lo podemos afirmar tras haber visitado el local para conocer su nueva carta: La Cuadra de Salvador se consolida así como un destino gastronómico muy interesante para quienes buscan carnes premium y una experiencia cuidada en el centro de Madrid, con una propuesta sólida en sala, cocina y coctelería.

Lomo bajo, NY Strip

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