Hutong reabre en Madrid con nueva decoración y más sabor a China

Tras siete meses de renovación, Hutong, uno de los restaurantes chinos más distinguidos de Madrid, vuelve a abrir sus puertas en pleno barrio de Salamanca. El espacio se transforma en un lugar más íntimo, elegante y sofisticado, abandonando la decoración en tonos amarillos que, a nuestro juicio, desentonaban con la calidad de su cocina, haciendo que pareciera un local de menor categoría de la que realmente tiene.

El alma de la casa sigue siendo el auténtico pato laqueado a la pekinesa, elaborado en horno de leña con el método tradicional. La experiencia se convierte en un ritual: piel crujiente servida con caviar, pato trinchado en mesa, crepes finas, verduras frescas y la salsa casera hoisin del chef. Todo pensado para disfrutar sin prisas de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía china.

Dim sum en directo y nuevas propuestas de temporada

La gran novedad de esta reapertura es la barra de dim sum a la vista, donde un maestro especializado elabora en directo delicados bocados cantoneses como xiaolongbao de cerdo jugoso, hakao de langostinos o xiumai de ternera. Un espectáculo culinario que aporta frescura y autenticidad desde el primer momento.

A su lado, la carta crece con nuevas recetas llenas de carácter, que se suman a los clásicos más celebrados de la casa. Entre las novedades destacan los calamares en salsa picante o la cazuela de lubina y langostinos con pimientos encurtidos, platos que rinden homenaje a la cocina sichuanesa con un toque contemporáneo. Todo ello sin olvidar imprescindibles como el pollo gong bao, los callos estilo Sichuan o el ya célebre pork belly de Shanghai a baja temperatura con bao.

Un viaje a la China más sofisticada sin salir de Madrid

El nuevo Hutong combina diseño, gastronomía y tradición. La sala luce ahora una estética inspirada en la cultura china, con papeles pintados traídos de Pekín, jarrones ornamentales y patrones en madera natural. Dos reservados privados completan la propuesta: uno para grupos y celebraciones, y otro más íntimo, ideal para cenas exclusivas.

Con su reapertura, Hutong se consolida como referencia de la alta cocina china en Madrid, un lugar para vivir un viaje gastronómico envolvente y sensorial sin salir de la ciudad.

Un consejo muy personal: si no eres muy fan de los auténticos postres chinos y aún tienes ganas de disfrutar de su buena cocina, sustitúyelo por otro plato de su carta, disfrutarás más.

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