El único bufet Nikkei de alta cocina en pleno centro de Madrid
El restaurante ISSEI eleva el formato bufet y lo convierte en una experiencia de alta cocina Nikkei, donde disfrutar sin límites no significa renunciar a la calidad ni al detalle. La propuesta demuestra que la calidad y la cantidad pueden ir de la mano, redefiniendo un concepto tradicional desde una mirada contemporánea y sofisticada.
Ubicado en un espacio elegante y cuidadosamente diseñado, ISSEI invita a disfrutar de una experiencia gastronómica pensada para compartir y saborear cada bocado. Su bufet Nikkei apuesta por el equilibrio, el producto y la técnica, elevando cada elaboración a través de una fusión cuidada entre la cocina peruana y japonesa.
Causa limeña en rolls, nigiris y volcanos
La carta se articula a través del amarillo como hilo conductor, presente en la patata, los ajíes, los cítricos y las salsas. La causa limeña, elaborada con patata amarilla, ají y cítricos, es uno de los pilares de la propuesta y base creativa de distintas elaboraciones.
Esta causa se transforma en soporte para rolls, nigiris y volcanos, combinando texturas suaves con toppings crujientes y sabores umami. Surimi en salsa, salmón, pollo sazonado, salsa de aceituna, masago, shichimi togarashi o boniato caramelizado son algunos de los protagonistas. Destacan bocados como el Causa Roll de Surimi, el Causa Roll de Salmón, el Causa Roll de Pollo, los Nigiris de Causa con Salmón o Atún y los volcanos de causa con salmón o calamar.
El recorrido continúa con una cuidada selección de rolls que refuerzan el carácter Nikkei de la casa: el Roll Ama Ebi, con langostino en tempura y topping flameado; el Hot Roll, con atún, masago y aguacate coronado con salmón flameado, sriracha y jalapeño; el Roll de Pez Mantequilla, con mayonesa de tigre y chalaquita; el Fruto Roll, con mango, banana y pepino acompañado de salsa de mango; el Salmón Skin, con piel de salmón frita y salsa anguila; y el Roll de Anguila y Foie, que fusiona foie gras de pato, anguila y queso crema sobre langostino en tempura.
Platos calientes y street food
La propuesta se completa con platos calientes y street food que mantienen el mismo nivel de exigencia. Destacan los Tacos de Langostino, acompañados de mezclum, pico de gallo y mayokimchie; el Bao de Pato Pekinés, con pepino, cogollo y salsa hoisin; el Pollo Salteado, con cebolla, tomate cherry, patata y arroz basmati; y el Salteado de Vegetales, con berenjena, champiñones, pak choi y tirabeques sobre una base de salmorejo con sésamo.
Y para terminar el apartado dulce presenta una selección de postres de inspiración asiática, junto a otros más tradicionales para equilibrar.
Ofertas de menús
- Bufet libre:
- De domingo noche a jueves noche: 29,90€ (p/p)
- De viernes cena a domingo comida, y vísperas de festivo: 31,90€ (p/p)
- Menú bufet del día: De lunes a viernes a mediodía: 22,90 € (p/p)
- Menú Ejecutivo Largo: de lunes a viernes a mediodía: 16,95 € (p/p)
Con esta propuesta, ISSEI reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica en un entorno elegante y acogedor. De esta forma se posiciona como el único bufet Nikkei de alta cocina en el centro de Madrid. Una cita imprescindible para los amantes de la fusión peruano-japonesa y los paladares inquietos.
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