Como cada año, 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa y Madrid vuelve a confirmar por qué se ha convertido en una de las grandes capitales burger de Europa. Smash burgers, carnes maduradas, recetas gourmet, propuestas virales y hamburguesas cocinadas a la brasa protagonizan una escena gastronómica que vive uno de sus momentos más potentes.

Desde cadenas españolas incluidas entre las mejores burgers del mundo hasta restaurantes de grandes chefs como Dani García o Rafa Zafra, la ciudad ofrece opciones para todos los gustos en una jornada que ya se ha convertido en una auténtica celebración foodie.

Estas son algunas de nuestras hamburguesas y restaurantes favoritos para celebrar el Día de la Burger 2026 en Madrid.

BDP, la hamburguesería madrileña que ya está entre las mejores del mundo

Pocas marcas representan mejor el fenómeno burger actual que BDP. La cadena madrileña acaba de entrar en el Top 25 mundial de The World’s Best Burgers, situándose entre las hamburgueserías con mayor reconocimiento internacional del momento.

Uno de los grandes secretos de la marca está en su apuesta radical por el producto: es la primera hamburguesería española con ganadería propia bajo el sello Venero Claro, lo que les permite controlar directamente la calidad y trazabilidad de la carne.

Entre sus propuestas más virales destaca la “Nicky Jam”, elaborada con carne de vacuno madurada 45 días, bacon crujiente, mermelada de bacon y salsa picante. Una burger que se ha convertido en fenómeno absoluto en redes sociales.

Actualmente cuentan con locales en Coslada, Rivas-Vaciamadrid, Alcobendas, Alcorcón y Aranjuez.

SteakBurger y sus hamburguesas premium cocinadas al carbón

Hablar de hamburguesas premium en Madrid es hablar de SteakBurger. La marca de Grupo Con Fuego vuelve a posicionarse como uno de los templos imprescindibles para celebrar el Día de la Hamburguesa gracias a sus recetas elaboradas con carne Angus dry aged madurada durante 45 días y cocinadas al carbón marabú cubano.

Entre las imprescindibles destaca La Original, la versión más clásica de la casa con cheddar madurado, bacon natural ahumado y pan brioche. También triunfan propuestas mucho más contundentes como la Brutal BBQ Madurada o la espectacular Gotxa Trufada, servida sobre salsa de trufa.

La marca cuenta ya con numerosos locales repartidos por Madrid y uno en Murcia, consolidándose como uno de los grandes referentes de la escena burger nacional.

Dani García convierte la hamburguesa en alta cocina en Dani Brasserie

En pleno Four Seasons Hotel Madrid, Dani Brasserie propone una de las experiencias más sofisticadas para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa.

La gran novedad de este año es su nuevo “flight” de mini burgers: un recorrido gastronómico que mezcla referencias japonesas, europeas y andaluzas con propuestas como la Izakaya Burger con wagyu y yuzu, la trufada “La Burger que se come bien” o la sorprendente KatsuTuna Burger de atún rojo de almadraba.

Disponible desde el 28 de mayo, se servirá acompañada de patatas fritas y un highball a elegir.

La versión más original llega de la mano de Rafa Zafra

En Bikini Bar incluso la hamburguesa pasa por el filtro creativo de Rafa Zafra.

Su sorprendente Bikini Burger transforma el concepto clásico en un bikini crujiente relleno de carne de ternera, queso cheddar, mostaza y pepinillo. Una propuesta informal, muy adictiva y perfecta para quienes buscan algo diferente este Día de la Burger.

Kricky Pelton y el sabor más auténtico de los diners americanos

Con locales en Chamberí y Salamanca, Kricky Pelton se ha convertido en uno de los nombres más populares entre los amantes de las smash burgers en Madrid.

La gran protagonista es la Uncle Jota’s, con carne smash, bacon, cheddar fundido, cebolla caramelizada casera y salsa Kricky. Además, este año incorporan el nuevo formato Fatty, pensado para quienes buscan una burger todavía más contundente.

Gayarre Steak House recupera uno de los espacios históricos de Madrid

El histórico Gayarre vive una nueva vida convertido en steak house y restaurante de brasas. Entre sus imprescindibles para el Día de la Burger destaca su hamburguesa de vaca madurada a la brasa con rúcula, queso cheddar, tomate deshidratado y cebolla ponchada en pan brioche.

Dónde comer las mejores hamburguesas de Madrid en 2026

Madrid vive una auténtica edad de oro burger. Desde smash burgers virales hasta hamburguesas premium cocinadas a la brasa o reinterpretaciones gastronómicas firmadas por grandes chefs, el Día Internacional de la Hamburguesa se presenta como la excusa perfecta para descubrir algunas de las propuestas más espectaculares de la capital.

Y viendo el nivel actual, una cosa parece clara: la hamburguesa ya no es fast food. Es cultura gastronómica.

Y, además te recomendamos que eches un vistazo a este local en Gijón, nos lo agradecerás si vas a Asturias

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Pablo Benavente, director ejecutivo de La Guía del Ocio